….Sommer? Naja, momentan kann man ja nicht direkt von Sommer sprechen. Aber wir wollen nicht jammern – eigentlich schon ein Phänomen, oder? Stetig spricht die ganze Welt über´s Wetter… Beim kurzen `Schwatz` mit dem Nachbarn, beim Friseur, ja eigentlich überall. Leider kann man den Wettergott nicht umstimmen und muss es nehmen wie`s kommt. Klar, man kann den Regentagen entfliehen und in Südliche Gefilde flüchten, oder sich einfach damit arrangieren. Mich nervt dieses Wettergerede, jawohl! Das musste jetzt mal gesagt sein :-) Zudem passe ich meinen Menüplan nicht direkt dem Wetter an. Bei uns gibt’s auch mal im Hochsommer Fondue oder Raclette – an einem lauen Sommerabend (ha, da ist es wieder) auf der Terrasse, herrlich! Ja, und Gazpacho kann man eh das ganze Jahr essen. Wintergazpacho, mit viel Chili – das wärmt ganz schön!
Aufjedenfall nöchte ich Euch mein Lieblingsrezept für die Gazpacho nicht vorenthalten.
Für 4 Personen:
800 g Tomaten
1 Zwiebel
2- 3 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chilischote
1 Salatgurke
1 rote Paprika
1 Avocado
6 Pimientos de Padron (kleine, grüne Bratpeperoni)
2 El Weissweinessig
50 ml Olivenöl
Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer
Da ich stolze Besitzerin eines Thermomix bin, geht die Zubereitung bei mir ruckizucki! Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 8 pürieren. Von der roten Paprika und Avocado hebe ich immer etwas auf und schneide diese in feine Würfel, welche ich als kleine Einlage verwende. Die Pimientos de Padron brate ich in etwas Olivenöl an und lege sie ebenfalls in die Suppe.
Als weitere Beilagen habe ich kleine Hähnchenspiesse gebraten, Ciabatta zerzupft und in Knoblauchöl knusprig geröstet.
Mon dieu, schmeckt das gut! Geniesst den Sommer :-)
Habt es schön, Eure Corinne♥
