100 g ZartbitterschokoladeWasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Ofen vorheizen (Umluft 150°C). Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge; ca. 1,8 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Schokolade in grobe Stücke brechen. Zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
100 g Vollmilchschokolade
150 g Butter
Fett und Mehl für die Form
3 Eier
150 g + 100 g Zucker
350 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 gestrichener TL Natron
100 ml Milch
75 g ungesalzene geröstete Erdnusskerne
150 g Schlagsahne
1 Prise Salz
Während der 10 Minuten Ruhezeit kann man bereits den Zucker (100g) karamellisieren. Dazu in einen Topf mit dickem Boden geben und unter ständigem Rühren verflüssigen. Wenn er flüssig ist, die Nüsse und Sahne dazu geben, alles kurz aufkochen lassen. Die Wärmezufuhr senken und so lange köcheln bis alles zähflüssig ist. Ganz am Schluss noch 1 Prise Salz unterrühren. Den flüssigen Karamell auf dem warmen Kuchen verteilen. Dabei wieder mehrmals in den Kuchen einstechen. So kann der Karamell in die Löcher fließen.
Rezeptquelle: LECKER