Kennt ihr das? Es ist Wochenende und ihr möchtet ein leckeres Stück Kuchen genießen. Meist gehe ich dann schnell zum Bäcker und hole mir eine Kleinigkeit. Aber das muss nicht sein, denn Kuchen selbst zu backen ist nicht schwer. Weil wir am Wochenende Besuch zum Kaffee trinken erwarten, habe ich beschlossen einen Kuchen zu backen. Und damit nichts schief geht, habe ich mich für einen klassischen Rührkuchen entschieden – einen saftigen Rotweinkuchen mit Schokoladenglasur. Der Kuchen ist super schnell zubereitet und man muss auch kein Profi-Bäcker sein, damit einen dieser Kuchen gelingt.
Zutaten für einen Rotweinkuchen
200g weiche Butter
3 Eier
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehr
1 halbes Päckchen Backpulver
1/8 Liter Rotwein
200 g Schokolade
1 TL Kakao (Backkakao)
¼ TL Zimt
Kastenform
etwas Butter für die Form
Semmelbrösel
Zubereitung des Rotweinkuchens. Und los geht’s
- Nehmt euch eine Kastenform zur Hand, streicht diese mit Butter aus, gebt Semmelbrösel in die Form und dreht die Form solange bis alle Seiten gleichmäßig mit den Bröseln bedeckt sind. Nehmt 100 g Schokolade eurer Wahl und zerkleinert sie mit dem Messer. Anschließend heizt ihr den Backofen auf 200° Grad Umluft vor.
- In eine Schüssel gebt ihr Vanillezucker, Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt. Anschließend verrückt ihr die Zutaten miteinander. Nehmt eine zweite Schüssel zur Hand und gebt Butter (die Butter darf nicht gekühlt sein. Die Butter müsst ihr mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.) und Zucker hinein. Vermischt die Zutaten mit dem Handrührgerät. Jetzt gebt ihr ein Ei zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrührte es. Genau so verfahrt ihr mit den beiden anderen Eiern.
- Jetzt nehmt ihr euch die Mehl-Mischung zu Hand und gebt diese etappenweise in die Butter-Zucker-Mischung. Rotwein und Schokoraspeln in den Teig geben und verrührt die Mischung noch einmal mit dem Handrührgerät.
- Gebt die Mischung in die Kastenform und schiebt sie für 60 Minuten auf mittlere Schiene in den Backofen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen. Wer sich unsicher ist, ob der Kuchen schon fertig gebacken ist, kann dies ganz leicht mit einer Gabel oder einem Holzstab testen. Hierfür stecht ihr in die Mitte des Kuchens und schaut, ob noch Teig an der Gabel hängen bleibt. Ist dies nicht der Fall, ist euer Kuchen fertig gebacken.
- Lasst den Kuchen in der Form abkühlen. Anschließend stürzt ihr die Form vorsichtig und legt den Rotweinkuchen auf Backpapier. Der Kuchen ist jetzt servierfertig.
- Optional könnt ihr den Kuchen mit einer Schokoladenglasur oder Puderzucker versehen. Ich habe mich heute für eine Schokoladenglasur entschieden. Hierfür nehme ich 100g Schokolade und schmelze diese langsam unterständigen rühren in einem Topf. Anschließend gebe ich die flüssige Schokolade über den Kuchen und verstreiche sie mit einem Löffel. Die Schokolade benötigt etwa eine Stunde bis sie vollkommen ausgehärtet ist.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nach backen und guten Appetit!
