Mit meinem Nuss-Nougat-Gugelhupf bin ich bei der brigitte.de-Themenreihe "Gugelhupf: Unsere Lieblingsrezepte aus Foodblogs" unter 10 weiteren Gugelhupfen (wie nun die Mehrzahl ist habe ich mich noch immer nicht schlau gemacht) vertreten. Den Post inklusive dem Link zu brigitte.de findet ihr <hier>. Einen Gugelhupf aus dieser Themenreihe habe ich gleich am Wochenende nachgebacken. Trotz dass ich nicht so der Kaffeefan bin, bin ich von diesem hier dann vollauf begeistert gewesen. Und saftig oh ja das ist er allemal. Ich habe es - wie bei 80% meiner Rezepte - ein wenig abgewandelt und verändert.
Zutaten für 1 kleine Form:
Für den Teig:
110 g Butter
30 g Kakaopulver
150 ml Espresso
170 g Zucker
1 Ei
120 g Naturjoghurt
1/2 P. Vanillezucker
125 g Mehl, glatt
3 g Backpulver
2 g Salz
Für die Glasur:
50 g Zartbitterkuvertüre
etwas Zucker
1,5 g Zimt, gemahlen
38 g Butter
Zubereitung:
Butter zusammen mit dem Kakao schmelzen (ich habe es in der Mikrowelle geschmolzen), Espresso zufügen und alles gut verrühren.
Zucker, Ei, Vanillezucker und Naturjoghurt gut vermischen und die Butter-Espressomischung langsam unterrühren.
Mehl vermischt mit Backpulver und Salz zufügen und alles vermischen.
Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte kleine Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 55-60 Minuten backen. (Stäbchenprobe). Anschließend den Gugelhupf aus dem Backofen nehmen und in der Form ca. 20 Minuten auskühlen lassen. Dann erst auf einen Teller stürzen.
In der Zwischenzeit für die Glasur Schokolade, Butter, etwas Zucker und Zimt
in einem feuerfesten Gefäß schmelzen (ich habe es ebenfalls in der Mikrowelle in kleinen Schritten mit häufigen Umrühren geschmolzen) und mit einem Pinsel über den Gugelhupf verteilen.
