Brownies – ein Klassiker aus der amerikanischen Küche. Schokoladig, saftig und süß. In diesem Rezept in einer Variante mit mixed Berries. Ein kleiner fruchtiger Touch, der den kleinen amerikanischen Kuchen gleich einen ganz anderen Geschmack verleihnt.
Letztes Jahr hatte ich schon einmal ein Rezept für Brownies veröffentlicht. Ein Brownie-Basis-Rezept sozusagen. Doch dieses Mal wollte ich es etwas anders ausprobieren. Mit geraspelter Zartbitter-Schokolade und mixed Berries. Eine schöne Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren.
Und nach ersten Geschmackstesten muss ich ehrlich sagen, dass dies bislang meine Lieblings-Brownie-Variante ist ;).
Wer es selbst einmal ausprobieren möchte, benötigt dafür folgende Zutaten:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 400 g Dinkelmehl
- 150 g Zucker
- 70 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Pflanzenöl
- 300 ml Sojamilch
- 150 g gemischte Beeren (ich habe hierzu TK Beeren verwendet. Es können aber auch frische sein)
Und so geht´s:
1.) Als Erstes die Zartbitterschokolade klein hacken.
2.) Eine Auflaufform oder ein Backblech nehmen und entweder Backpapier auslegen. Oder die Form mit etwas Öl einfetten, um das Backpapier zu sparen.
3.) Weiter den Ofen auf 180°C vorheizen.
4.) Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Sojamilch und Öl unter ständigem Rühren zur Mehlmischung geben. Alles so lange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zum Schluss die gehackte Schokolade und die gemischten Beeren unterrühren.
5.) Als nächstes den Teig in die Auflaufform oder das Blech gießen und glatt streichen.
6.) Die Brownies für etwa 30 bis 40 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in gleich große, rechteckige Stücke schneiden.
Die Brownies sind nicht nur schön schokoladig, sondern auch herrlich saftig.
Dann viel Spaß beim Ausprobieren und vegan genießen ;).