Wenn ich koche nutze ich meist ungemahlenen, weil es schneller geht und praktischer ist. Meist habe ich nur eine Hand frei und für die Mühle brauche ich 2 Hände. Auf den Tisch stelle ich dann die Mühlen, da es schöner aussieht. Das ganze hat sich jetzt aber geändert, denn ich habe da ein echt tolles Paket von Momtaaz 345 bekommen.
Momtaaz 345 ist ein Shop der sich eigentlich auf Safran spezialisiert hat. Ich wollte immer mal mit Safran kochen, aber habe es bis jetzt noch nie gemacht da er wirklich nicht gerade günstig ist. Safran wird aus einer Blüte gewonnen und per Hand geerntet. Da es ganz feine Fäden sind, würden die mit Maschinen kaputt gehen. Aus ca. 150.000 Blüten bekommt man gerade mal 1 kg Safran. Wegen der aufwändigen Ernte und der großen Menge an Blumen die man benötigt, ist der Preis auch so hoch.
Neben Safran bietet Momtaaz 345 aber auch noch Salze, Pfeffer und Vanilleschoten an. Alles im Rohzustand und in bester Qualität. Darauf legt Momtaaz 345 nämlich sehr viel Wert. Zusätzlich gibt es dann noch Zubehör und Geschenkboxen. Genau diese finde ich so schön. Man kann sich so eine Geschenkbox nämlich selbst erstellen und die Wunschgewürze rein legen lassen.
Die Gläschen sind immer gut gefüllt, allerdings ist das Gewicht anders je nach Inhalt. Bei dem Safran wiegt der Inhalt "nur" 1g, was daran liegt das die Fäden wirklich kaum etwas wiegen.
Die Gewürze in meiner Geschenkbox waren 2 verschiedene Pfeffersorten und 2 verschiedene Salzsorten.
Der Voatsiperifery Pfeffer ist der kleinere, mit noch ein bissl Stengel am Korn. Er hat im Abgang eine leicht zitronig-fruchtige Note und passt perfekt zu Fisch Gerichten. Der Sarawak Pfeffer hingegen ist milder und leicht nussig. Er ist einer der erlesensten Pfeffer der Welt und man sollte ihn während des Kochens gar nicht nutzen, sondern ihn erst später über das fertige Gericht geben. Ich persönlich fand letzteren auch angenehmer zu Essen und habe mir angewöhnt vorm Essen leicht etwas Pfeffer drüber zu machen.
Die beiden Salze habe ich genutzt um direkt am Tisch zu würzen. Sie kommen auch nicht in eine Mühle, sondern werden so gereicht...wie ein Fleur de Sel z.B. Man nimmt eine Prise und streut es ins Essen. Speziell das schwarze Hawaii Meersalz sieht dann sehr interessant aus. Geschmacklich sind sie mild und sehr angenehm.
Man findet im Shop bei dem Zubehör eine Einhandgewürzmühle. So etwas habe ich noch nie gesehen, finde sie aber nun nach dem Nutzen echt genial!
Zum Schluss die Vanilleschoten. Wie ihr am Bild schon sehen könnt sind es 2 verschiedene. Vanilleschote ist nämlich nicht gleich Vanilleschote. Was man im Supermarkt bekommt sind meist eher mindere Qualität.
Nutzen kann man das Vanille dann überall wo man mag. In Keksen oder Kuchen, in Puddings oder in herzhaften Saucen. Durch die kleinen schwarzen Punkte die man dann überall hat, sieht man das es sich um richtige Vanille handelt. Die leeren Schoten dann am besten in ein Glas mit Zucker legen und schon hat man seinen eigenen Vanillezucker. ;)
Mich hat Momtaaz 345 sehr begeistert. Die Produkte sind sehr toll und haben eine sehr hohe Qualität. Die Mühle finde ich genial und wir werden uns noch eine zweite holen, für die zweite Sorte Pfeffer. So kann ich jederzeit 2 Sorten Pfeffer anbieten. Das Kochen mit Safran ist noch neuer für mich und ich denke ich werde mich mehr trauen müssen. :P
Habt ihr schon mal mit Safran gekocht? Was macht ihr damit?