1 Zwiebel, gehackt Butter zum Dämpfen 350 g Risottoreis, z. B. Carnaroli 1 dl Weisswein oder Bouillon 1-2 Briefchen Safran 8-9 dl Bouillon 3-4 EL geriebener Sbrinz AOP wenig Salz Pfeffer 1 Büchse Schwarzwurzeln getrocknete Steinpilze // Zwiebel in der Butter andämpfen. Reis dazugeben, mitdünsten, mit Wein oder Bouillon ablöschen, Safran beifügen. Die Steinpilze etwas zerkleinern wenn sie zu gross sind […]