Aus der Natur
Genussvoll gesund essen mit Safran
Bei uns wird er vor allem als Gewürz zum Backen von Kuchen und Gebäck verwendet. Aber auch zur Veredelung von Speisen wie Fischsuppe und Risotto. Und welcher Genießer kennt nicht den Hummer im Safran-Sößchen? Lecker.
Noch mehr wird es schmecken, wenn man weiß, dass Safran auch ein Heilmittel ist. Vor allem in der fernöstlichen Medizin Chinas und Indien wird er schon seit Jahrhunderten in der Medizin verwendet. Herausragende Vorfahren, wie Hippokrates und Homer, schätzten schon seine Heilkraft.
Er ist ein vorzügliches Mittel gegen Erkältungen, löst Krämpfe, dient dem Blutkreislauf und hilft bei Depressionen. Möglich machen es seine ätherischen Öle und die Bitterstoffe. Der wichtigste Wirkstoff ist der Safranbitter, das Picrocrocin.
Safran gehört zur Familie der Schwertliliengewächse und ähnelt sehr stark dem Krokus.
Ein Beispiel mehr, wie gut sich gesund und genussvoll leben miteinander vereinbaren lässt.
