Saarländische Kartoffelwaffeln

Saarländische Kartoffelwaffeln
Da viele mit dem Post/Rezept von HIERnicht zurecht kamen, kommt nun hierdas Rezept:
Myriam’s saarländische Kartoffelwaffeln
Für den Hefeteig:300 g Mehl
200 ml warme Milch
1/2 Würfel frische Hefe
etwas Salz zum AbschmeckenAus den Zutaten einen Hefeteig herstellen und beiseite stellen.Während der Teig etwas geht die Kartoffelmasse herstellen.
Für die Kartoffelmasse:1 kg geriebene Kartoffeln
1 große geriebene Zwiebel
3 Eier
200 g Speckwürfel1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch
Kartoffeln und Zwiebeln mischen, in einem Sieb ausdrücken und abtropfen lassen. Eierunter die Kartoffel-Zwiebel-Masse rühren.Kartoffelmasse, Hefeteig mit den Speckwürfeln und Schnittlauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sollte der Teig noch zu wässrig sein zusätzliches Mehl untermengen. Der Teig sollte nicht mehr glänzen.
 

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