Ein herrlich „rustikales“ Kartoffelgratin…mit Dörrfleisch, Käse, Knoblauch…
Das passt sich (fast) allen „Beilagen“ an
…so in unserem Fall den Boerewors und den Lamm-Bärlauch-Würstchen.
Zutaten:
- 750 g Kartoffeln, vwf; wir: Marabel
- 75 g Dörrfleisch/geräucherten Bauchspeck
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Milch
- 75 g Crème fraîche
- 75 g Fontina-Käse
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung:
Dörrfleisch fein Würfeln.
Knoblauch sehr fein würfeln.
Dörrfleisch in einer Pfanne – ohne Fett – knusprig braten.
in der letzten Minute den Knoblauch dazu geben und leicht anrösten.
Pfanne von Herd nehmen.
Auflaufform mit Butter fetten.
Kartoffeln in ca. 3 mm-Scheiben schneiden und schuppen-/ziegelartig in die Auflaufform geben.
Die Dörrfleischwürfel auf den Kartoffelscheiben verteilen.
Milch, Crème fraîche, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss gründlich verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Käse grob raspeln und gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen.
Bei uns gab es dieses Gratin zu „Lamm-Bärlauch-Bratwürstchen“ (hinteres Würstchen im Bild) und „Boerewors“ (vorderes der Würstchen)