Alles begann mit einem Shopping-Rausch im veganen Supermarkt Veganz in Hamburg Altona. Wobei ich zu meiner Verteidigung sagen muss, es war ein kontrollierter Shopping-Rausch. Denn es landeten nur Produkte im Einkaufskorb, von denen ich dachte: Die können wir auch selber machen! Gesagt, getan und Recht behalten!
Kaum ein Unterschied, oder?!
Zutaten:
- 175 g Mandeln
- 100 g Kürbiskerne
- 75 g geschälte Hanfsamen
- 175 g Goldleinsamen, davon 130 g geschrotet
- 25 g Chiasamen
- etwa 200 ml Wasser
Wir haben Zwiebeln kleingeschnitten, in den Teig geknetet und sie zu Brötchen geformt. Ebenfalls ins Dörrgerät und zu als Cheeseburger zubereitet! Mmmmmh….
Ideal für ein norddeutsches Abendbrot!
Bis auf die Leisamen und die Chiasamen alle Zutaten in den Mixer geben. Das Wasser hinzufügen und kurz mixen. Nicht zu lang, da der Teig keine homogene Masse ergeben soll. Die Zutaten sollen noch erkennbar sein. Den Teig in eine Schüssel geben und die Leinsamen und Chiasamen unterrühren. Das Ganze mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Dann knäckebrotdick auf das Blech des Dörrgeräts ausrollen. Im Sedona Dörrofen braucht man etwas mehr als ein Blech. Dann mit einem Messer den Teig in die gewünschte Form schneiden und etwa 14 Stunden dörren. Prüft am besten die Konsistenz und entscheidet, wann sie fertig sind . Für ein richtig knackiges Knäckebrot braucht es evtl. etwas länger. Möchte man eher eine Konsistenz wie Schwarzbrot (wir wir es lieben!) etwas weniger.
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