Das Fleisch ist der Star! Und man soll keine andere Stars neben ihm haben
Deshalb stellen wir nur es in den Mittelpunkt.und gönnen ihm die entsprechende Bühne.
Rumpsteak vom Wasserbüffel, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer – that’s all!
Zutaten:
- 4 Rumpsteak vom Wasserbüffel; wir: je 250 g
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Die Rumpsteaks mind. 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen!
Das das Fleisch keine Fettschicht hatte, konnten bzw. müssten wir auf ein Einschneiden dieser verzichten
In einer Grillpfanne ganz wenig Butterschmalz erhitzen.
Bei großer Hitze die Steaks in die Pfanne legen und 2 bis 2 1/2 Minuten von jeder Seite braten.
Dann Hitze reduzieren (~ schwache Mittelhitze) und die Rumpsteak je nach Dicke von jeder Seite noch 2 bis 3 Minuten „nachziehen“ lassen.
Aus der Pfanne nehmen, beidseitig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, und noch 3 bis 4 Minuten ruhen lassen.
Bei uns gab es dazu „Wedges (gebackene Kartoffelspalten)“.
Was es noch dazu zu sagen gibt?
Wasserbüffel ist einfach ein fantastisches Fleisch!!