Rührei mit Gemüse & Pilzen

Huhu meine Lieben!

Was kann man alles mit Eiern machen? Es gibt mehr als 650 unterschiedliche Gerichte, die man  mit Ei zubereiten kann und ich zeige euch ein köstliches Mahl mit Pilzen und Zucchini.

Rührei mit Gemüse & Pilzen   Save Drucken Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 12 Minuten Gesamtkochzeit 17 Minuten   Autor: Bodyholic Rezept Typ: Ei & Gemüse Zutaten

• 2 Eier ( Größe S ca. 100g )
• 50g Zucchini
• 50g Pilze
• 50g Rohschinken ( 2 Stück )
• 20g Lauch
• Etwas Salz
• Pfeffer
• Petersilie ( frisch )
• 5g Ghee

Zubereitung

1. Zucchini und Pilze waschen und zerkleinern. Ich habe die Zucchini geraspelt und die Pilze in Scheiben geschnitten.
2. Rohschinken und Lauch ebenfalls zerkleinern.
3. Ghee in eine Pfanne geben - Pilze, Zucchini und Lauch für ca. 8 Minuten darin auf mittlerer Stufe braten.
4. Nun den Schinken beigeben und weitere 2 Minuten braten.
5. Ei hinzufügen, Herdplatte ausschalten und mit einem Pfannenwender alles verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie verfeinern. Nach ca. 2 Minuten kann angerichtet werden.

Nährwertinformationen Portionsgröße: für 1 Person / Kalorien: 341kcal Fett: 28g Kohlenhydrate: 5,1g Ballaststoffe: 2,4g Eiweiß: 17,6g Cholesterin: 333mg 3.3.3077

Anstatt von Zucchini eignen sich auch Karotten oder Tomaten. Wer zum Frühstück kein Gemüse mag, der kann auch die ‘normale’ Variante versuchen. ⇓

Guten Appetit ♥