Kürzlich hat sich Katharina (Mama hat keine Zeit – sie muss bloggen) via Facebook darüber gewundert, dass sich ihr Kurzer einen Rüeblikuchen mit Käse wünschte!
Ich finde, das passt wunderbar zusammen und habe diese Frage zum Anlass genommen, ein altes Rezept wieder hervor zu kramen und diese feine Rüebli-Käse-Wähe zu backen:
Zutaten
- Kuchenteig, rund, ausgewallt
- 500 Gramm Karotten
- 1 Zwiebel
- 10 Gramm Butter
- 40 Gramm Ruchmehl
- 100 Gramm Emmentaler
- 100 Gramm Gruyere
- 2 dl Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Safran
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Rüebli in Rädchen schneiden. Zwiebel fein hacken. Butter nicht zu stark erhitzen und beides unter Wenden dünsten. Zugedeckt auf kleiner Hitze knackig garen. Auskühlen lassen. Kuchenteig in das mit Backpapier belegte Blech legen und den Boden einige Male einstechen. Kühlstellen. Beide Käsesorten grob raffeln. Mehl, Milch und Eier glatt rühren und mit Safran, Salz und Pfeffer würzen. Die Rüebli auf dem Teigboden verteilen. Den Käse darauf verteilen und den Guss darübergiessen. In der unteren Hälfte in den 220 Grad heissen Ofen schieben und 30 – 40 Minuten backen.
Die Wähe ist sehr fein und passt wunderbar zur kälteren Jahreszeit!
Wie tönt das für Euch: Wäre das ein Rezept zum Ausprobieren?
Unter der Rubrik La Cucina Angelone findet Ihr weitere besonders familientaugliche Alltagsrezepte!
