Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries

Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries

Habt ihr bereits Gemüse und Obst im Salat kombiniert? Für einige hört sich so eine Kombination vielleicht eigenartig an, aber es schmeckt super lecker.

Eine Variation -> Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries hätte ich heute für euch!

Für einen Salat und damit meine ich jetzt keinen Obstsalat kann man eigentlich viele unterschiedliche Sorten verwenden.

Meine Favorites:

  • Erdbeeren
  • Himbeeren
  • Heidelbeeren
  • Getrocknete Früchte wie Cranberries, Pflaumen oder Datteln
  • Mango
  • Pflaumen
  • Pfirsich

Dazu würde ich Paprika, Gurke, Tomate, Radieschen oder Zucchini servieren. Versucht doch einfach mal ein wenig zu experimentieren - ihr werdet begeistert sein.

Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries

  • 150g Hühnchenfilet
  • 60g Paprika (rot)
  • 40g Gurke
  • Handvoll Cranberries
  • ¼ Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Handvoll Rucola
  • ½ EL Balsamico Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Curry
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 Jungzwiebel
  1. Jungzwiebel und Hühnchen in kleine Stücke schneiden. Einen EL Olivenöl in eine Pfanne geben, Jungzwiebel und Hühnchen beigeben und für ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
  2. Nun mit Salz, Pfeffer, Currypluver und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Salat waschen, in eine Schüssel geben und das restliche Gemüse (zerkleinert) beigeben.
  4. Hühnchen hinzu und mit Cranberries bestreuen. Ein Dressing mit 1 EL Olivenöl, Saft von ¼ Zitrone, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer über dem gesamten Salat verteilen.


Cranberries -> Alnatura
Liebescurry -> World of oz

Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries

Guten Appetit ♥


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