Habt ihr bereits Gemüse und Obst im Salat kombiniert? Für einige hört sich so eine Kombination vielleicht eigenartig an, aber es schmeckt super lecker.
Eine Variation -> Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries hätte ich heute für euch!
Für einen Salat und damit meine ich jetzt keinen Obstsalat kann man eigentlich viele unterschiedliche Sorten verwenden.
Meine Favorites:
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Heidelbeeren
- Getrocknete Früchte wie Cranberries, Pflaumen oder Datteln
- Mango
- Pflaumen
- Pfirsich
Dazu würde ich Paprika, Gurke, Tomate, Radieschen oder Zucchini servieren. Versucht doch einfach mal ein wenig zu experimentieren - ihr werdet begeistert sein.
Rucola mit Hühnchen, Gemüse und Cranberries
- 150g Hühnchenfilet
- 60g Paprika (rot)
- 40g Gurke
- Handvoll Cranberries
- ¼ Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Handvoll Rucola
- ½ EL Balsamico Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Curry
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Jungzwiebel
- Jungzwiebel und Hühnchen in kleine Stücke schneiden. Einen EL Olivenöl in eine Pfanne geben, Jungzwiebel und Hühnchen beigeben und für ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Nun mit Salz, Pfeffer, Currypluver und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten braten.
- Salat waschen, in eine Schüssel geben und das restliche Gemüse (zerkleinert) beigeben.
- Hühnchen hinzu und mit Cranberries bestreuen. Ein Dressing mit 1 EL Olivenöl, Saft von ¼ Zitrone, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer über dem gesamten Salat verteilen.
Cranberries -> Alnatura
Liebescurry -> World of oz
Guten Appetit ♥
