Ich finde die sehen sowas von schnuckelig aus und machen auf jeder Ostertafel einen tollen Hingucker.
Rüblikuchen im Ei(ca. 18 Eier)*ca. 18 leere Eierschalen
2 Eier( getrennt)
100g Möhren45g Zucker2 EL Olivenöl100g Sauerrahm1 Prise Salz1/2 Vanilleschote50g gemahlene Mandeln1 TL Backpulver100g Mehl75g Mangowürfel150g Frischkäse2 TL Eierlikör1. Die Eier gut säubern und die Membarn auslösen. Die Schalen in kleine Muffinförmchen setzen und etwas mit Alufolie fixieren.
2. Möhren schälen und raspeln.
3. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4. 1 Eigelbe, Zucker Öl, Sauerrahm verrühren, Möhren unterziehen.
5. 1 Eiweiß mit Salz steif schlagen. Vanille, Mandeln, Backpulver und Mehl mischen. Mit dem Eischnee vorsichtig unter den Teig mengen.
6. Masse zu je 1/2 in die Eierschalen füllen und ca. 20min backen.
7. Eier herausnehmen, auskühlen lassen und in Eierbecher setzten.8. Zutaten für das Frosting verrühren und in eine Spritztülle geben. Mangos in kleine Würfel scheiden und in die Eier geben, anschließend das Frosting darauf spritzen und schon habt ihr leckere Rübli- Eier.wünsche euch allen "FROHE OSTERN"