Rotwein Schalotten mit Sherry

Rotwein Schalotten mit Sherry
Bei so schönem Wetter kann man sich kulinarisch auch gen Urlaub träumen. Wie wäre es mit einem Abstecher nach Spanien? Macht doch mal zusammen einen Tapas Abend. Ganz viele Rezepte findet Ihr unter der entsprechenden Kategorie hier auf meinem Blog, alle erprobt und für lecker befunden. Heute gesellen sich diese feinen Rotwein Schalotten dazu. Ein Rezept aus meinem letzten Tapaskochkurs. Dank Sherry und Zucker haben sie eine herrliche Süße und gut aussehen können sie auch noch. Einfach mal ausprobieren!
Zutaten:15 Schalotten40g Zucker1/4 l trockener Rotweinein ordentlicher Schuss Sherry zum Ablöschen4 Gewürznelken2 LorbeerblätterSalz, Pfeffer
Zubereitung:Schalotten schälen und halbieren. Alle Zutaten, bis auf den Sherry, mit den Schalotten in einen Topf geben und kurz aufkochen. Bei kleiner Flamme 30 Minuten ziehen lassen. Hitze hochfahren und mit einem ordentlichen Schuss Sherry ablöschen. Weitere 10 Minuten einkochen.

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