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Frischen Rotkohl einfrieren – so wird’s gemacht!
Hallo Ihr lieben
Frischer Rotkohl ist mit großem Abstand gesünder als die Variante aus dem Glas. Ich erkläre, wie Ihr Rotkohl einfrieren könnt und so das ganze Jahr davon habt.
Früher sagte man für schlechte Zeiten vorsorgen 
Fast jedes Gemüse eignet sich für das einfrieren. Beim Einfrieren können wir wertvolle Nährstoffe erhalten, wenn man auf ein paar Regeln achtet.
Auf welche Regeln ihr beim Rotkohl achten solltet, erkläre ich euch in wenigen Schritten.
Einfrieren von Rotkohl
Rotkohl ist besonders nährstoffreich und mein Mann liebt dieses Gemüse egal ob im Winter als Rotkohl Gemüse oder im Sommer als Salat. Damit immer was im Hause ist, wird es bei mir gerne eingefroren, denn im Kühlschrank hält sich frischer Kohl meistens nur etwa 8-10 Tage im Gemüsefach.
So wird es gemacht:
Schritt 1
Da Rotkohl abfärbt solltet ihr eventuell Handschuhe und etwas altes anziehen 
1. Die äußeren Blätter am Kohl werden entfernt
2. Der Kopf wird mit einem Scharfen Messer geviertelt
3. Den Strunk entfernen und den Kohl in schmale Streifen schneiden.
4. Die Streifen werden unter fließenden Wasser von Erde oder Dreck gereinigt
Schritt 2:
Der Rotkohl wird in kochenden leicht gesalzenes Wasser für etwa 2-3 Minuten leicht angedünstet. Achtet darauf, dass der Topf eine ausreichende Größe hat und das Wasser wirklich kocht.
Schritt: 3
Anschließend wird der Kohl abgeschreckt
Den Kohl aus dem heißen Wasser in ein Sieb geben und unter kalten Wasser abschrecken. Ist das Wasser aus der Leitung nicht kalt genug, könnt ihr auch die Streifen in einen Topf mit Wasser und ein paar Eiswürfeln hinzugeben. Das Ganze lasst ihr etwa 2 -3 Minuten abkühlen. Danach wäre der Kohl bereit für die Tiefkühltruhe. Vergesst nicht das Datum auf euer Behältnis zu schreiben denn eingefrorener Kohl sollte nicht länger als 6 Monate in der Tiefkühltruhe verweilen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim einfrieren und Guten Appetit
Lieben Gruß
Lilly
