... oder wenn die Kindheitserinnerungen nur einen Biss entfernt sind 😀
Wie ich schon mal erwähnt habe ist meine Mama eine ausgezeichnete Köchin und Bäckerin. Zwar hat sie das Backen von süßen Leckereien etwas eingestellt, wegen ihrer Gesundheit. Aber hin und wieder backt sie noch... die leckeren Kuchenrezepte aus meinen Kindheitserinnerungen.
So wie letzten Sonntag... als sie mich zum Kaffeetrinken eingeladen hatte... oder besser gesagt ich mich eingeladen habe 😀 Da stellte sie doch tatsächlich diesen köstlichen Rotkäppchen Kuchen auf den Tisch. Den Rotkäppchen Kuchen den sie mir und meinen Geschwistern schon als Kinder gebacken hat 🙂
Hier ist das Rezept für diesen köstlichen Rotkäppchen Kuchen.
Für den Teig:
100g Butter
150g Zucker
1 Pck Vanillezucker
3 Eier
2-3 EL Milch
200g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Kakao
1 Glas Sauerkirschen
- Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier nach und nach dazugeben.
- Die Milch und da mit Backpulver vermischte Mehl untermengen.
- Die Hälfte des Teiges in die gefettete Springform geben.
- Unter die andere Hälfte Kakao unterrühren und auf den hellen Teig streichen.
- Zum Schluß die abgetropften Sauerkirschen darauf verteilen.
- Nun bei 180°C etwa 30 min backen.
- Akühlen lasssen.
Für die Creme:
1 Becher Sahne
3 Pck Sahnesteif
250g Quark
2 Pck Vanillezucker
3 EL Zucker
- Die Sahne mit eineer Packung Sahnesteif steif schlagen.
- Den Quark mit den 2 Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker verrühren und die geschlagenen Sahne unterheben.
- Die Creme auf den kalten Kuchen streichen.
Für den Spiegel:
1 Pck Tortenguß
Sauerkirschsaft
- Den Tortenguß nach Packungsanweisung mit Sauerkirschsaft herstellen und über den Kuchen gießen.
- Den Kuchen nochmals kalt stellen.