was hat man uns nicht vor dem ach-so-ungesundes Rotes Fleisch gewarnt, sowie von zuviel Fett. Nachdem die DGE zugeben musste, dass Fett doch nicht zu Herz-Kreislauf Erkrankungen führt, wird jetzt eine neue Studie veröffentlicht, wo mit einem alten Dogma schluss gemacht wird: das rotes Fleisch ungesund ist.
Die “Meta-Studie” analysierte 20 vorhandenen Studien zum Thema, mit mehr als 1,25 Millionen Teilnehmer aus 10 Länder . Das Ergebnis: Rotes Fleisch Konsum korrelierte weder mit Herz-Kreislauf Erkrankungen noch mit Diabetes. Dies war aber leider der Fall bei hoch verarbeitete Fleischprodukte wie Wurst, speziell mit Nitriten und Salzen zur besseren Konservierung. Hier wurde in der Tat ein höheres Risiko für Herzerkrankungen als auch für Diabetes festgestellt, und zwar statistisch signifikant.
Fazit: gönnen Sie sich ruhig einen saftigen Steak, die verpackte Wurst lässt man lieber in Supermarkt liegen.
Quelle: http://www.aerztezeitung.de/medizin/krankheiten/herzkreislauf/default.aspx?sid=603228