Roter Sultan - türkischer Rote-Beete Salat

300 - 400 g Rote-Beete
1-2 Knoblauchzehen
Essig & Öl
Salz, Pfeffer
1 Becher Joghurt, oder Sauerrahm oder Creme frêche
Die Rote-Beete Rüben waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Dann die gekochten Rüben "häuten" und mit der Küchenreibe raspeln. Besser noch, wenn man mit der Küchenmaschine Julienne-Streifen reiben kann.
Zu den geraspelten Rüben die Gewürze hinzugeben und abschmecken. Die Knoblauchzehen klein schneiden oder mit der Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt untermengen. Am Besten den Rote-Beete Salat einige Zeit ziehen lassen, dann entfaltet der Knoblauch mit der Beete ihr Aroma.