die Zutaten
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und so hab ichs gemacht:
(vier gute Portionen)
den Tofu in Stücke scheiden und in dieser Würze (oder Sojasoße) marinieren, etwas salzen, ziehen lassen
in einer Pfanne mit Kokosöl je 2 weiße und 2 rote Zwiebeln glasig werden lassen
dann 3 Möhren in Scheiben mitbraten, ohne zu bräunen
4 dicke Porree in Stücken und 3-5 Knobizehen, Tee (oder Brühe.. oder Wasser) angießen, salzen
mit Deckel garen, gute 10 Min..
jetzt den roten Quinoa aufstellen, er braucht gute 15 Min.
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in einer zweiten Pfanne den Tofu mit 3-4 Teel Kartoffelmehl bestäuben (dann bekommt er eine schöne Kruste, geht aber auch ohne!) und in Kokosöl goldbraun braten, anschließend mit “Gomasio” würzen (Sesam & Salz)
wenn das Gemüse gar ist, 3-4 Teel weißes Mandelmus einrühren, gehackte Petersilie und mit Salz und dem Pfeffer abschmecken
Wirklich ein leckeres Essen!