Ich liebe alles Außergewöhnliche. Hier ist so ein Wunder der Natur und ich war ganz überrascht, als ich das erste Mal in so einen Apfel gebissen habe – das Fruchtfleisch ist leuchtend rot, wie auch die Schale! Ich hatte erst sogar Bedenken, ob er vielleicht ungenießbar ist. Dann habe ich gegoogelt und fand heraus, dass das Gegenteil der Fall ist. Den im Apfel reichlich enthaltenen roten Pflanzenfarbstoffen wird eine krebshemmende Wirkung zugeschrieben. Angeblich ist es das Werk des russischen Botanikers Mitschurin und die Sorte heißt Roter Mond. Selbst die Blüten des Apfelbaums sind rot. Und beim Kochen verfärbt sich das Fruchtfleisch auch nicht wie gewöhnlich bräunlich sondern bleibt wie der Apfel selbst leuchtend pink-rot. Wunderschön!
500 g rotfleischige Äpfel
100 g Biozucker
Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker unter Rühren kochen, bis die Masse breiig wird.
Mmmhhh… lass es dir schmecken!