"Vielen Dank, Regen!"
///Jim
Ein Rezept für die ersten Rote Bete Knollen aus eigenem Anbau.
Nach Wochen und Monaten des Regens scheint der Sommer nun doch für ein paar Tage den Weg zu uns gefunden zu haben. Das ermöglichte es mir mal einen genaueren Blick in meinen Garten zu werfen und zu schauen, welche Gartenfrüchte die Regenzeit unbeschadet überstanden haben. Der Kohl hat es leider nicht geschafft, er ist bei lebendigem Leibe verfault. Vielen Dank, Regen! Die Kartoffeln haben auch zu kämpfen mit der Krautfäule, da ist auch keine Hoffnung in Sicht. Der Salat nutzt die gefühlt ersten Sonnenstrahlen seit 68 Tagen nur dafür, kräftig in die Höhe zu schießen, der Sack. Richtig gut scheint es dagegen allerdings der Roten Bete zu gehen. Kräftige kleine Knollen hängen an saftigem Grün. Eine Freude für mich und meine Meerschweinchen. Auch deshalb, weil ich diesjahr einen bunten Bete Mix gesäht habe und sehr gespannt auf das Ergebnis war. Für den heutigen Salat ist dieser Farbmix noch nicht von Bedeutung, weil durch Zugabe der "gewöhnlichen" Rote Bete sowieso alles in einem Pink-Bordeaux-Mix verschwimmt. Trotzdem lassen sich natürlich auch gelbe, weiße oder gekringelte Rote Bete für diesen Salat verwenden. Wer seine Gäste mal richtig überraschen will macht diesen Salat mal nur aus gelber oder weißer Bete. Kein Mensch wird beim Anblick an Rote Bete denken und sich beim ersten Bissen arg wundern.
Rote Bete Salat
Zutaten:
2-4 rohe Rote Bete
1 Apfel
1 Zwiebel
etwas Basilikum, grob gezupft
~ 2 EL Zitronensaft
~ 5 EL Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
Bevor es losgeht sollten Einmal-Handschuhe angelegt werden, wenn man nicht tagelang mit roten Händen durch die Gegend laufen will. Dann gehts los. Rote Bete schälen und auf einer Gemüsereibe grob reiben. Gleiches macht ihr mit dem Apfel. Leicht salzen, kurz stehenlassen und dann mit Hilfe eines Tuches das Wasser auswringen. Die Zwiebel wird fein gewürfelt und alles miteinander und dem Basilikum gut vermischt. Zitronensaft und Öl unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rezept drucken