Vielen wird die gleiche Frage durch den Kopf schießen, die ich hatte, als ich anfing diese Brownies zu backen. Schmeckt das wirklich??? Und ich kann sagen: Ja! Allerdings hier mit der Einschränkung, dass man auch wirklich ein Rote Bete-Liebhaber sein sollte, denn der Geschmack der Knolle kommt voll zum Einsatz. In der Bloggerwelt ist der Rote Bete-Schokokuchen ja schon bekannt und immer wieder habe ich Beiträge gelesen, in denen es hieß, dass die Rote Bete den Kuchen schön saftig ist, aber nicht rauszuschmecken ist. Nunja meine Lieben, dann haben wir hier jetzt einmal eine andere Version, denn neben einer schönen schokoladigen Note, bleibt immer noch der Rote Bete-Geschmack. Probiert's aus. Ich bin gespannt!
Rote Bete-Brownies (für 10 Stück):
200g Zartbitterschokolade
200g Rote Bete
100g weiche Butter
100g Zucker
2 TL Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
100g Mehl
100g gemahlene Haselnusskerne
1 EL Puderzucker
Salz
Zunächst die Schokolade hacken und die Hälfte in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Die Rote Bete schälen und raspeln.Nun Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit der Hilfe eines Handrührgeräts schaumig rühren. Die Eier nacheinander je ½ Minute unterrühren. Die geschmolzene Schokolade, die fein geraspelte Rote Bete, Mehl, Nüsse und Schokostücke kurz unterrühren.Den Teig in eine gut gefettete Auflaufform (28 x 17 cm) geben. Im heißen Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene 40-45min backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit dem Puderzucker bestäuben.Quelle: „essen & trinken – Für jeden Tag“, Ausgabe 11/2013
Alina