Rote Bete aus dem Vakuum befreien und gründlich abspülen. Die Birne schälen. Alle Zutaten kleinschneiden und vermischen. Am besten vor dem Verzehr 2-3 Stunden ziehen lassen und ggf. nachwürzen. Die Süße der Birne mildert den erdigen Geschmack der Bete ab, dies kann man durch einen Hauch Vanillezucker noch unterstützen.