Rote Bete Birnen Salat (2P)

•           2 Knollen rote Bete (vorgegart)
•           1 Birne
•           ½ Zwiebel
•           2 El (Walnuss-) Öl
•           2 El (Apfel-) Essig
•           Salz & Pfeffer

Rote Bete aus dem Vakuum befreien und gründlich abspülen. Die Birne schälen. Alle Zutaten kleinschneiden und vermischen. Am besten vor dem Verzehr 2-3 Stunden ziehen lassen und ggf. nachwürzen. Die Süße der Birne mildert den erdigen Geschmack der Bete ab, dies kann man durch einen Hauch Vanillezucker noch unterstützen.