Einmal habe ich den Kampf gewonnen :)
Den Kampf mit meiner besseren Hälfte um die frischen Rote Beete aus dem Garten.
Meist ist man ja Kavalier und lässt den Frauen den Vortritt (sprich: ersten Zugriff), aber jetzt, nach “jahrelangem Warten”, habe ich still und heimliche mir ein paar dieser roten Kugeln unter den Nagel gerissen :).
Im Bild oben, das ist kein Belichtungsfehler – war hatten tatsächlich Sonnenschein!
Ich hätte ja noch eine Idee zu einem Rezept mit Roten Beeten, aber, was ich nicht gerettet habe, dass hat sich die Wühlmaus geholt. Also muss ich (mindestens) bis nächsten Herbst warten…
Anmerkung: bevor uns wieder liebe Leser schreiben, dass man Rote Beete lt. Duden nicht mehr mit Doppel-E schreibt: “ich weiß es”. Ich werde aber weiterhin Roten Beete mit Doppel-E schreiben. Ich bin nämlich nicht der Meinung, dass wir unsere deutsche Sprache so lange verunstalten müssen, bis der letzte “Fast-Analphbet” endlich auch “deutsch” schreiben kann!
Zutaten:
- 450 g Rote Beete, Nettogewicht, geschält
- 150 g Kartoffeln, Nettogewicht, geschält
- 10 g frischen Ingwer (daumendickes Stück, gut 1 cm lang)
- 1 EL Weißweinessig
- 750 ml Geflügelbrühe
- 100 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Chili-Flocken, alternativ Chilipulver
Zubereitung:
Ingwer fein würfeln.
Rote Beete und Kartoffeln würfeln, Kantenlänge ca. 1 cm.
Tipp: zum Schälen und Würfeln der Roten Beete Handschuhe (Latex) tragen!
Butterschmalz in einem Topf erhitzen; die Ingwer, Kartoffel- und Rote Beete-Würfel darin 5 Min. andünsten.
Essig in den Topf geben; mit Salz, Pfeffer, Chili-Flocken und Muskat würzen; mit der Geflügelbrühe aufgießen.
Mit geschlossenem Deckel so lange bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Rote Beete weich sind; bei uns ca. 40 Min.
Mit dem “Zauberstab” (Mixstab) pürieren.
Milch und Sahne zufügen (wer mag kann natürlich auch die Milch weglassen oder durch Sahne ersetzen).
Abschmecken, erhitzen und servieren.
Die Suppe war so gut, die mussten wir gleich nochmals essen! Allerdings bei schlechterem Wetter, also ohne Sonne auf dem Teller :(
