Rote Beete Crumble mit Oregano und Feta Käse

Im Moment koche ich mich durch alle Wintergemüse, die man in Mitteleuropa so finden kann. Der Klassiker ist wohl die Rote Beete die wir gerne als Salat oder Suppe zubereiten. Heute mal eine etwas andere Variante Rote Beete zu essen. Inspiriert vom Essen & Trinken Newsletter habe ich ein Rote Beete Crubmle gemacht, das ich selbstverständlich mit Oregano und Feta Käse abschmecken musste um die Mediterrane Note des Blogs aufrecht zu erhalten.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 5 Personen

• 1 Kilo Rote Beete
• 100 Gramm Mehl
• 70 Gramm Butter
• 100 Gramm Feta Käse
• etwas Oregano
• 6 EL Rote Beete Saft oder Apfelsaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

Die Rote Beete schälen und in feine Scheiben schneiden. Dazu ein sehr scharfes Messer verwenden, sonst klappt das nicht.

Dann die Rote Beete in den Dampfgarer legen und 25 Minuten bei 100 Grad garen.

Alternativ kann man die Rote Beete auch gegart kaufen oder am Stück kochen und dann erst schälen und schneiden.

Für die Crumble die Butter, Salz, Pfeffer und Oregano in eine Schüssel geben und mit dem Küchenmixer auf langsamer Stufe cremig rühren. Dann langsam das Mehl dazu geben.

Eine Form mit etwas Butter einfetten. Die Rote Beete darin auslegen und schichtweise den Feta einstreuen. Den Saft darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann die Crumble darüber geben und für 20 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben. Wenn die Crumble schön braun sind ist das Gericht fertig.