Zutaten:
4 Scheiben Brioche sie sollten mindest 2 Tage alt sein1/2 liter warme Milch2 EL Zucker120 gr Mehl2 Eier1 Prise SalzButterschmalz1 El Zucker1 Tl Zimt
Milch und Zucker verrühren.Das Brioche in Scheiben schneiden und in der Milch einweichen.
Dann drückt man sie zwischen der flachen Hand ausdrücken und auf einen Teller legen.Die ausgedrückte Milch in ein hohes Gefäß geben ( es sollten mindestestens 1/4 l Milch übrigbleiben.Aus der Milch , dem Mehl,den Eiern und Salz einen Pfannenkuchenteig bereiten .Die Brioche darin tauchen und in heißem Butterschmalz ausbacken.
In der Zwischenzeit Zucker mit Zimt mischen und die fertigen rostigen Ritter damit bestreuen.
Serviert hab ich die rostigen Ritter mit Birnen in Quittensirup
