- TROCKENE ZUTATEN:
- 60 g Braunes Reismehl
- 60 g Weißes Reismehl
- 60 g Hirsemehl oder Sorghum-Mehl
- 90 g Tapiokastärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Back-Soda
- 1 1/2 TL Xanthan Gum
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin zerkleinert
- FEUCHTE ZUTATEN:
- 300 ml Reismilch
- + event. etwas mehr
- 80 ml Olivenöl
- 1 EL Reissirup
Zubereitung
Das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen und eine Kastenform etwas einfetten.
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut mit einem Schneebesen vermengen. Die Reismilch, Olivenöl und Reissirup in einer kleinen Schüssel verrühren, zur Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem glatten und recht festen Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, so kann man noch etwas Reismilch hinzufügen.
In die vorbereitete Kastenform füllen, mit etwas getrockneten Thymian und Rosmarin bestreuen und bei 160-165°C für ca. 50-60 Minuten backen. Das fertig gebackene Brot vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.
- Backtemperatur: 160-165°C
- Backzeit: 50-60 Minuten (eventuell etwas länger)
- Dieses Rezept ist: Glutenfrei - Laktosefrei - Ohne Milch - Sojafrei - Ohne Ei / Eifrei - Nussfrei - Fructosefrei / Fructosearm - Zuckerfrei - Histaminarm - Hefefrei - Vegan - Vegetarisch
Tipps
Dieses Brot ist ein “Allrounder” – es passt perfekt zu einer herzhaften Jause mit zB Schinken, Speck und/oder Salami; aber auch als Beilage zu Hauptspeisen oder zum Grillen.
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