Es ist einfach toll, was man alles mit Feigen machen kann…
Zutaten:
- 120 g Ziegen-Frischkäse
- 4 Feigen, vollreif
- 3 Zweige Rosmarin
- 1 1/2 EL Butter
- 1 1/2 EL braunen Zucker
- Chiliflocken, frisch gemahlen
- 50 ml Orangensaft
- einige Tropfen Balsamico oder “Balsamico-Creme”
Zubereitung:
Feigen halbieren.
Butter und Rosmarin in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Min. braten.
Zucker in der Pfanne verteilen und die Feigen mit der Schnittseite darauf legen – die Feigen sollten dabei auch auf den Rosmarinzweigen liegen; 3 bis 4 Min. braten.
Feigen wenden und nochmals 3 bis 4 Min. braten.
Feigen aus der Pfanne nehmen; Rosmarin aus der Pfanne nehmen; Orangensaft in die Pfanne geben.
So weit einreduzieren, dass eine leicht zähflüssige Sauce entsteht; vom Herd nehmen.
Chiliflocken in die Sauce geben, umrühren und die Feigen wieder mit der Schnittfläche nach unten in die Sauce legen. 20 bis 30 Min. ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen
Die Feigen mit der Schnittfläche nach oben auf Teller oder in eine feuerfeste Form setzten und den Ziegen-Frischkäse darauf verteilen. Mit der restlichen Sauce den Frischkäse benetzen.
Feigen für 10 Min. ins obere Drittel des Backofens geben.
Wer mag kann in den letzten Minuten den Grill zuschalten. Wir haben stattdessen mit dem “Gourmet-Brenner” nachgeholfen :)
Feigen auf Teller verteilen mit wenig Balsamico beträufeln.