Rosmarinbrot & Tomaten-Basilikum-Brötchen
Diese Woche gibt es zum perfekten Grillen mal ein selbstgemachtes Rosmarin-Brot und Tomaten-Basilikum-Brötchen.
Zutaten
Für das Rosmarin-Brot
20 g frische Hefe
450 ml lauwarmes Wasser
Blätter von 3 Rosmarinzweigen
1 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
2 EL Olivenöl
800 g Weizenmehl
grobes Meerzalz
Für die Tomaten-Basilikum-Brötchen
10 g frische Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1/2 Tl Zucker
1/2 Tl Salz
2 EL Olivenöl
450 g Weizenmehl
80 g getrocknete eingelegte Tomaten (in Würfel schneiden)
16 Basilikumblätter (infeine Streifen schneiden)
Vorbereitungszeit: 3,5 Stunden
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Personen: 8
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitung
Rosmarin-Brot
Die Hefe in den lauwarmen Wasser auflösen und 2/3 der Rosmarinblätter dazu tun. Alles mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Nun das Mehl, Olivenöl, den Zucker und das Salz hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 3 Stunden gehen lassen.
Den Teig nun in 2 große Stangen ausrollen und auf ein Backpapier legen. Das Brot mit einem Messer gleichmässig einschneiden, mit Wasser bepinseln und mit groben Meersalz und den restlichen Rosmarin bestreuen.
Die Brote im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25 Minuten backen.
Tomaten-Basilikum-Brötchen
Die Hefe in lauwarmen Wasser mit den Salz und Zucker auflösen und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
250 g Mehl, das Olivenöl, die Tomatenwürfel und Basilikumstreifen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Diesen abdecken und an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen.
Nun das restliche Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
8 Brötchen portionieren, auf ein Backpapier legen und über Kreuz ein wenig einschneiden.
Im Backofen bei 200°C 20 Minuten backen.
Viel Spaß beim nachkochen und guten Appetit wünscht
