Rosenkohl, eine Gemüsesorte, die selbst starken Frost gut übersteht, deshalb – nebst Feldsalat – so ziemlich das einzig Frische derzeit aus dem Garten.
Aber nun heißt es auch: „schnell ernten“, denn wenn es warm wird. treiben die schönen, festen Kohlröschen aus und werden zu Sprossen.
Diesen Rosenkohlsalat haben wir auf der Seite lunchforone.de gefunden.
Zutaten für 2 Portionen:
- 750 g Rosenkohl
- 2 Orangen
- 1/2 Granatapfel
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Von den Rosenkohlröschen die äußeren schlechten Blätter entfernen. Jetzt den Strunk Stück für Stück abscheiden und so die einzelnen Blätter der Röschen lösen.
Die Orangen filetieren >>siehe hier<<.
Aus dem Granatapfel die Kerne lösen >>siehe hier<<
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rosenkohlblätter darauf geben.
Den Rosenkohl mit Olivenöl beträufeln, salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mit den Händen vorsichtig wenden.
Den Rosenkohl im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze 10 -15 Min. rösten.
Den fertigen Rosenkohl aus dem Ofen nehmen, die Orangenfilets sowie die Granatapfelkerne dazu geben…
…und sofort servieren.
