So ein Blog birgt doch viele Überraschungen…
Es gibt Rezepte, die bereitet man mehrmals im Jahr zu und denkt: „das ist sicher schon im Blog“.
Denkt man…vielleicht sollte man nicht so viel denken und doch öfters mal im Blog nachschauen.
Das einfachste Rezept für Rosenkohl – so wie wir es von früher her kennen – fehlte bisher.
Bisher, aber hier ist es nun.
Zutaten:
- 800 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 – 2 EL Butter
- Brühe, wir: Geflügelbrühe
- Salz
- 1/4 TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen/belesen, die Röschen dabei am Stielansatz kreuzweise einschneiden bzw. eigentlich ist es mehr ein „einstechen“.
Zwiebel fein würfeln.
Die Butter zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen.
Zwiebel – bei nicht zu großer Hitze – glasig dünsten.
Thymian dazu geben und kurz mit dünsten.
Rosenkohl in den Topf geben.
Mit Salz und – wenig – frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit „einem Schuss“ Brühe ablöschen.
Deckel schließen und bei kleiner Hitze dünsten.
Verdampfende Brühe immer wieder „schluckweise“ ersetzen – am Ende der Garzeit sollte aber keine Brühe mehr im Topf sein.
Je nach Größe der Rosenkohlröschen, benötigen diese 15 bis 20 Minuten bis sie gar sind.
Am Ende nochmals abschmecken – wir geben gerne noch einen Spritzer Zitronensaft dazu.
