Rosenkohl italienischer Art
man nehme...
500 g Rosenkohl
etwas Olivenöl
1 klein geschnittene Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten
Salz, Pfeffer und Thymian
1 Zehe Knoblauch
1 Handvoll Basilikumblätter
4 EL Olivenöl
2 Toastscheiben in Würfel geschnitten
2 EL Pinienkerne
Rosenkohl putzen, waschen, große Köpfe halbieren und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen,
Zwiebeln in etwas Olivenöl andünsten,
Tomaten, Salz, Pfeffer und Thymian dazu geben, ca. 10 Minuten einköcheln lassen,
den Gut abgetropften Rosenkohl darunter mischen,
Knoblauch,Basilikum und Öl mit dem Mixstab pürieren,
auf die Toastwürfel geben und mischen,
Rosenkohl- Tomaten-Mischung in eine Auflaufform geben,
mit Toastwürfel und Pinienkerne bestreuen
bei 180° Umluft ca. 30 Minuten überbacken.
