- 400gr Rosenkohl
- 150gr Apfel
- 150gr Karotten
- 1 Zwiebel
- 250ml Gemüsefond
- 50ml (Pflanzen-) Sahne
- 1 El Öl
- 1 El Mehl
- Salz & Pfeffer
- 1½ Tl Currymischung
Rosenkohl putzen und in reichlich gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten garen, abgießen und abschrecken.
Die Karotten und Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel entkernen, schälen und ebenfalls würfeln.
In einen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel dazu geben und glasig schwitzen. Karottenwürfel dazu geben und mit Mehl bestäuben, kurz ziehen lassen und mit dem Gemüsefond ablöschen.
Die Sauce kräftig rühren, sodass sich keinen Klümpchen bilden können und ca.5 Minuten kochen lassen, bis die Karotten bissfest sind.
Den Rosenkohl und die (Pflanzen-) Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Apfelwürfel untermischen und kurz ziehen lassen.
