Ihr Lieben!
Heute bekommt ihr meine allerliebste Cupcakedeko zu sehen. Neu ist sie nicht. Das erste Mal habe ich sie auf meinen Red Velvet-Cupcakes ausprobiert und dann vor ein paar Wochen auf dem Chai Latte Mini-Törtchen. Ein paar von euch haben dann nach der Spritztülle gefragt und wie man denn so eine Rose spritzt. Das ist wirklich einfacher als man denkt. Die Anleitung gibt es heute etwas ausführlicher als bisher und in einem kleinen Video, dass ich auf You Tube gefunden habe. Dazu gibt es natürlich noch das Rezept der Schoko-Cucpakes. Ich habe sie im letzten Jahr für einen kleinen Sweettable gemacht und hatte gefühlte 5 Min. für´s Fotografieren. Ich weiß nicht warum, aber ich mochte die Fotos lange nicht leiden. Mittlerweile finde ich sie ganz schön. Was meint ihr?
Für 12 Cupcakes benötigt ihr: 
Cupcakes:
Frosting:
- 120 g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre
- 30 ml Sahne
- 20 g Puderzucker
- 150 g Frischkäse
So wird´s gemacht: Deko:
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen. Zucker, Butter und Salz cremig schlagen. Ei mind. 1 Min. unterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Buttermasse sieben und mit Milch unterrühren. Teig in Papierbackförmchen füllen und im Ofen ca. 12-15 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für das Frosting Schokolade hacken und in eine kleine Schüssel geben. Sahne aufkochen und auf die Schokolade geben. Für ca. 5 Min. abdecken. Danach kräftig durchrühren bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Puderzucker sieben und mit Frischkäse aufschlagen. Schokolade unterschlagen und abkühlen lassen. In einen Spritzbeutel mit Rosentülle (z.B. die 2 D von Wilton) füllen. Man kann aber auch eine etwas größere Sterntülle nehmen. Das Frosting von innen nach außen auf den Cupcake spritzen. Zum besseren Verständnis habe ich euch mal ein Video angehängt:
Wichtig ist, das das Frosting schön geschmeidig ist. Der Puderzucker sollte vollständig aufgelöst sein, sonst bleiben die kleinen Klümpchen in der Tülle hängen und das Aufspritzen macht keinen Spaß. Puderzucker würde ich immer sieben und wenn man größere Mengen einrührt, wie bei den Red Velvet-Cupcakes, den Puderzucker löffelweise unterrühren.
Nach dem Aufspritzen können die Cupcakes dann nach Lust und Laune mit buntem Zucker oder Zuckerperlen dekoriert werden.
Viel Spaß beim Nachbacken und Cupcakes dekorieren.
Eure Emma
