The same procedure as every year?? Du hast keine Ahnung was du zu Weihnachten oder Silvester kochen sollst? Kein Problem – dann überrasche deine Gäste und/oder Familie doch mal damit – ein cremiges Secco Risotto mit feinen marinierten Garnelen mit Kräutern der Provence.
Zutaten (für 4 Personen)
1 große Zwiebel
320 g Uncle Ben´s® Risottoreis
250 ml Schlumberger Rosé Secco
800 ml Gemüsebrühe
60 g frisch geriebener Parmesan
Meersalz & Pfeffer
500 g Garnelen (entdarmt, verzehrfertig)
7 EL Kotanyi Sesamöl
2 EL Kotanyi Kräuter der Provence
1 TL Kotanyi Dillspitzen
etwas Kotanyi Chilipulver aus der Mühle
Saft einer halben Zitrone
1/2 TL Kotanyi Knoblauchsalz
Zubereitung:
Garnelen auftauen lassen. Die Zitrone auspressen, mit dem Sesamöl, dem Knoblauchsalz und den Gewürzen glatt rühren. Die Garnelen in eine verschließbaren Form füllen und mit der Marinade begießen und durchschütteln. Für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln. Diese in etwas Sesamöl anschwitzen. Mit dem Schlumberger Rosé Secco blöschen. Anschließend die Gemüsebrühe dazugeben und unter Rühren langsam einkochen lassen. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen bis der Reis weich aber noch bissfest ist.
Die Garnelen mit der Marinade in eine Pfanne geben und von beiden Seiten kurz anbraten.
Risotto (am besten in Förmchen oder Metallring) auf Tellern platzieren und mit den Garnelen garnieren. Nach Wunsch mit Ruccola und Kotanyi Balsamico Glace servieren.
Dazu den Schlumberger Rose Secco genießen. Die Zutaten gibt´s auf im praktischen Package bei Austrianshop.de - Genuss aus Österreich.s. cookingCatrin