4 Personen
~ 30 Minuten
4 Personen
~ 30 Minuten
- 300 g Cous Cous
- Olivenöl
- Balsamico Essig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Rosmarinzweig
- 2 reife Avocados
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Cocktail Tomaten
- 300 g Lamm Schlögel
- 3 Limetten
- 1 Becher griechisches Joghurt
- 1 Chilischote
- Salz
- Pfeffer
- Frische Basilikum- und Korianderblätter
Rosa Lammfleisch auf Cous Cous mit erdbeerigen Avocados und feuriger Joghurt-Limette Sauce
Na holla! Das klingt mal nach richtig viel Arbeit, geht aber ganz schnell und ist superleicht und rrrrrrichtig guuut an heißen Sommertagen! Dieses Rezept für Rosa Lammfleisch auf Cous Cous mit erdbeerigen Avocados und feuriger Joghurt-Limette Sauce wird bestimmt ein Klassiker in deiner Rezeptsammlung.
- Den Cous Cous laut Packungsangaben zubereiten. Meistens braucht man die doppelte Menge kochendes Salzasser zum quellen lassen.
- Nachdem der Cous Cous aufgequellt ist mit 5 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico, dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Avocados schälen, Erdbeeren entstrunken, Tomaten waschen und alles in kleine Würfel schneiden und unter den Cous Cous heben.
- Koriander- und Basilikumblätter klein rupfen und nach belieben unter den Cous Cous mischen.
- Lammfleisch schnetzeln, mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Pfanne mit Olivenöl erhitzen, die angedrückte Knoblauchzehe sowie den Rosmarinzweig und das Fleisch für rund 10 Minuten scharf anbraten, dann sollte es innen noch leicht rosa sein, danach mit dem Bratensaft auf dem Cous Cous verteilen.
- Chilischote klein schneiden, die beiden letzten Limetten auspressen und mit dem Joghurt vermengen. Wer will, kann hier auch Koriander unterheben.
- Anrichten und genießen. (wer will, kann gerne noch grobe Parmesanspäne über den fertigen Cous Cous hobeln!)
