Roher Zucchinisalat

Man tendiert dazu Zucchini gebraten oder gekocht zu servieren. Das muss aber nicht sein. Zucchini lässt sich ganz hervorragend auch roh essen. Die dünn geschnittene Zucchini einfach mit einem Dressing anrichten und schon hat man einen köstlichen Salat. Beachten muss man dabei, dass geschnittene Zucchini nach einiger Zeit Wasser abgeben. Der angerichtete Salat ist dennoch über Nacht haltbar.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für ein Blech, bzw einen großen Bräter:

• 2-3 große Zucchini
• Saft einer Zitrone
• Chili aus der Mühle
• 6 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Die Zucchini gut waschen und der Länge nach halbieren. Dann mit einem guten Messer in feine Scheiben schneiden.

Den Zitronensaft mit Salz und Pfeffer und am Schluss mit dem Öl verrühren.

Die Zucchini auf einem großen Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Chili aus der Mühle bestreuen.