Rohe Riegel (nussfrei, glutenfrei)

Diese Riegel sind bisher die besten rohen Riegel, die ich probiert habe. Wie so oft war ich von Rezepten, die ich irgendwo gefunden und nachgemacht hatte eher enttäuscht. Manchmal sehen die Bilder zu den Rezepten so toll aus, dass ich denke:”Das musst du ausprobieren.” Und dann bin ich vom Ergebnis oft gar nicht so begeistert. Manchmal funktionieren die Rezepte einfach nicht so gut oder das Ergebnis fällt schlechter aus als gedacht. Und immer wieder wird mir dann von Neuem klar (scheinbar brauche ich manchmal etwas länger ;)), dass die besten Zubereitungen eben aus mir selbst heraus kommen!

Übrigens ein toller Kindersnack. Karla LIEBT diese Riegel und sie kommt regelmäßig bei mir an und sagt “Riegel essen”. Leider haben wir sie nicht immer da. Gut, dass unsere selbstgetrockneten Äpfel aus dem Garten zur Zeit auch ganz hoch im Kurs stehen! ;)

DSCN0455 DSCN0452 DSCN0453Zutaten:

  • 100 g gemahlene Erdmandeln
  • 100 g Datteln
  • 50 g Feigen
  • jeweils 1 EL Sesam, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen (geschält oder ungeschält) Gojibeeren, Rosinen*

* oder ganz nach Belieben z.B. gehackte Nüsse, Buchweizen, Kürbiskerne… Die Vielfalt machts!

Zubereitung:

Gemahlene Erdmandeln mit Datteln und Feigen zu einer feinen Masse verarbeiten (Mixer, Küchenmaschine S-Messer). Dann in eine Schüssel geben, restliche Zutaten hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Nach Belieben könnt ihr auch Gewürze hineingeben, z.B. Zimt, Vanille, etwas Orangen- oder Zitronenschale. Mir schmeckt diese reduzierte Variante am besten! Dann auf dem Paraflex-Bogen eures Dörrgerätes etwa 1 cm dick ausrollen und in Riegel-Form einschneiden. Über Nacht bei 42 Grad dörren. Wenn ihr euch nicht gleich schlafen legt, nach etwa 2 Stunden umdrehen und ohne Paraflex-Bogen weiterdörren. ;)

*hier könnt ihr euch ganz nach eurem Geschmack austoben!

Tipp: Man muss aus der Teigmasse nicht unbedingt Riegel machen, sondern zum Beispiel ein Rosinen/Früchtebrot draus zaubern oder den Teig etwas dicker lassen und ihn als Kuchen zu einer leckeren Tasse Kräutertee essen!

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