Was ich an der Rohkost so liebe ist, dass man mit wenigen Handgriffen beeindruckend tolle Gerichte zaubern kann – eigentlich ist das gar nicht besonders verwunderlich, denn die Natur bietet uns mit ihren leckeren Früchten Genuß pur und wir brauchen noch nicht einmal kochen, backen oder sonst irgendwas, um leckerste Gerichte zu zaubern. So ist es zum Beispiel mit diesem Nachtisch (Nachtisch? Egal, esst es, wann euch danach ist!). Beeren sind so wertvoll für uns und auch, wenn dies kein saisonales Rezept ist, so tut es auch mitten im Winter gut, eine Ladung bunter Beeren zu essen und die Sonne des Sommers zu tanken! 
Übrigens auch ein tolles Rezept für Kinder, unsere Tochter liebt es!
Zutaten:
- 500 g Beeren, frisch oder aufgetaut*
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1/2 Vanilleschote
- 6 Datteln (oder mehr je nach “Süßbedürfnis”)
- 8-9 EL Chiasamen
* z.B. Hälfte Himbeeren, Hälfte Brombeeren wie auf dem Bild
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Chiasamen in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse mixen. Ein paar Beeren zur Seite legen zum Verzieren der Speise. Beerenmasse in eine Schüssel geben oder auf mehrere Schüsseln verteilen. Man bekommt 4 Desserts raus. Dann die Chiasamen einrühren und für einige Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Fertig!
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