Rocky Road Cheesecake Squares

Rocky Road Cheesecake Squares
Es gibt ja so einige Rezepte bei denen man die Finger nicht aus der Schüssel halten kann. Eines davon ist ganz klar Käsekuchen, Cheesecake oder wie ihr es auch nennen mögt. So wunderbar cremig und dieser einzigartige Geschmack von Philadelphia… ich hab noch nie einen Frischkäse gefunden der auch nur annähernd so gut schmeckt wie der von Philadelphia. Ihr?
Rocky Road Cheesecake Squares
Lasst mir euch sagen….: jedes Mal als ich den Kühlschrank öffnete kam mir der süsse Geruch der Cheesecake Squares entgegen und ich wollte mich einfach nur reinlegen! :) Gar nicht so leicht da zu widerstehen, besonders wenn man versucht sich kalorienbewusst zu ernähren. Dennoch möchte ich deswegen nicht auf’s backen verzichten (obwohl hier ja nicht wirklich gebacken wurde) und schon gar nicht auf kleine Naschereien. Die Cheesecake Squares kamen bei Chris' Arbeitskollegen extrem gut an. Einer hat probiert und dann war es wie ein Lauffeuer und jeder wollte probieren. :) Da freu ich mich immer wie ein kleines Kind. :)
Rocky Road Cheesecake Squares
Boden:
320g Oreos, zerkleinert
90g geschmolzene Butter
  • Eine Form mit Alufolie auslegen.
  • Die zerkleinerten Oreos mit der Butter vermengen und in die vorbereitete Form geben.
  • Gleichmäßig verteilen und fest andrücken.

Füllung:
90g Zartbitterschokolade
450g Frischkäse (Philadelphia)
70g Zucker
60ml Milch
250g Schlagsahne oder Creme double
100g Marshmallows
Chocolate Chips
optional:
Nüsse
Oreos
so ziemlich alles was ihr mögt :)
  • 30g der Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und beiseite stellen.
  • Den Zucker, Frischkäse und die Milch in einer Rührschüssel mit einem Mixer mischen.
  • Die geschmolzene Schokolade eingießen und nochmals mischen.
  • Restliche Schokolade grob mit einem Messer zerkleinern.
  • Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Nun die zerkleinerte Schokolade unterrühren.
  • Dann die Marshmallows, Chocolate Chips und Co. unterrühren.
  • Die Masse auf dem Oreoboden gleichmäßig verteilen und für ein paar Stunden kalt stellen.
  • Entweder könnt ihr vor dem Kaltstellen die Oberfläche dekorieren oder erst wenn ihr serviert. Macht keinen Unterschied. :)
Rocky Road Cheesecake SquaresRocky Road Cheesecake Squares
Und wer hat jetzt keinen Hunger bekommen?! :)

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