Wenn ich mal nicht arbeiten bin oder wie grade krank im Bett liege, stehe ich gern in der Küche und koche oder backe hier. Gerne darf es dann ein Kuchen fürs Wochenende sein oder auch ein leckeres Brot. Einfaches Brot aus dem Supermarkt kommt bei uns fast gar nicht mehr auf den Tisch, denn die Verkaufsgrößen sind uns meist zuviel. Außerdem ist das Brot immer gleich und was genau drin steckt weiß man auch nicht genau. Durch einen Produkttest der BioRepublic durfte ich eine Brotbackmischung der Firma Dankebitte kennenlernen und ausprobieren. Die Backmischung “Rock die Beere” klang bereits interessant und so war ich gespannt, was mich erwarten würde.
Was steckt im Brot?
Im Gegensatz zu Fertigbrot und der oft langen Zutatenliste liest sich dieauf dieser Brotbackmischung sehr schnell und leicht. Gerade einmal 6 Zutaten gibt es in meinem Mischbrot mit Mandeln und Cranberries: Weizenmehl, Roggenvollkorn, Sauerteig, Salz und die sortenbezeichnenden Mandeln und Cranberries. Alles in Dementer- und Bio-Qualität, nachhaltig erzeugt. Sonst nichts. Ok, einer großen Portion Liebe sicherlich auch noch. 
Zubereitung
Wer nun glaubt das Brot benötigt doch langes Kneten und ewiges Gehen lassen, der irrt. Zum Backen benötigt man außer lauwarmen Wasser und einem Würfel Frischhefe nur eine Kastenform zum Backen. Der Teig wird in einer Schüssel mit der Hefe und dem Wasser verrührt, aber nicht zulange. Die Kastenform habe ich mit Backtrennspray eingesprüht und dann den Teig hineingegeben. Nach einer Stunde Backzeit duftete es so herrlich nach frischem Brot, dass das Warten nicht leicht fällt.
Die Cranberries und Mandeln sind im angerührten Teig und im fertigen Brot deutlich erkennbar und so auch erschmeckbar. Die Menge ist gut ausgewogen und verteilt im ganzen Brot. Das Schneiden durch die Mandeln macht keine Probleme, härter als die knusprige Brotkruste sind sie nicht. Die Cranberries werden durch das zugegebene Wasser weich wie Rosinen und geben eine angenehme Süße ab. Ganz grob könnte man das Brot als rosinenbrot mit Mandeln und Cranberries, dafür ohne Rosinen, bezeichnen. Natürlich ist es durch das zugegebene Roggenvollkorn etwas dunkler und nahrhafter als ein weißes Brot.
Neben der von uns probierte Sorte gibt es weitere Sorten im Sortiment, alle ähnlich lecker klingend. Mal etwas süßer, etwas scharf oder herzhaft – für jeden findet sich das passende. Leider kann man die Brotmischungen nur im Onlineshop beziehen. Auch der Preis ist nicht ganz ohne, für meine Packung, die ca. 1 kg Brot ergab, würden normal 5,75€ zu zahlen. Das ist nicht als Alltagsbrot für Schule und Arbeit zahlbar und auch für jeden. Weitere Sorten im Shop sind noch etwas teurer. Hinzu kommt noch Porto bei Bestellungen unter 25 Euro und wenn nicht in Heidelberg abgeholt wird.
Fazit
Die verschiedenen Sorten sprechen uns sehr an, jedoch schreckt der Preis dann wieder ab. Als schöne Abwechslung ab und zu auf dem Tisch oder als Geschenk können wir uns die Kreationen gut vorstellen. Wie wäre es statt Fertigbrot und Salz mit einem Set aus Salz und einer Brotbackmischung wie meiner? Erhältlich in verschiedenen Varianten, verschiedene Brote, verschiedene Verpackungen, verschiedene Größen. Natürlich auch toll um sich selbst zu verschenken.
Ob ich noch einmal im Shop von DankeBitte bestellen würde? Theoretisch ja, denn “das kleine Schwarze” oder “CSI Heidelberg” klingen verführerisch. Allerdings wird es nicht als normales täglich gegessenes Brot bei uns einziehen. Dafür ist der Preis einfach zuviel. Vielleicht aber werde ich künftig öfter mal wieder selbst Brot backen, denn die wie man sehen kann, ist es doch einfacher als man denkt.
[Testprodukt]
