- halbe Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen, würfeln, in etwas Butter glasig dünsten
- 200g Reis zugeben und mitdünsten
- 6 EL Weißwein zugeben und aufkochen
- stets umrühren
- 1/2 Liter Brühe erhitzen
- nacheinander zugießen
- bis zu 20 Minuten quellen lassen
- immer mal wieder umrühren
- zum Schluss etwas Butter und Parmesan unterrühren
- dann würzen