für mein Leben gern schau ich TV-Kochsendungen. Ich kann dies stundenlang machen, ohne zu merken, wie die Zeit vergeht.
Immer wieder hole ich mir neue Anregungen und neue Tipps und Kniffe. Oft schwelge ich in der Wunschvorstellung: "das kochst du auch mal nach, das ist ja total einfach"...
Bei Risotto war das bisher immer anders. Ich hatte die pure Panik davor, ein Risotto zuzubereiten. Denn jeder, selbst die Profis im TV meinten, dass dies "doch etwas komplizierter sei" und es "einiges an Übung und Geduld benötigt". Wer mich kennt, weiß, dass ich einer der ungeduldigsten Menschen bin. Ich hasse es, auf Dinge unnötig lange zu warten.
Aber der Wunsch einmal selbst ein leckeres, schlartziges Risotto zu kochen lies mich nicht los. So überwand ich meine Angst, fegte die Zutaten im Supermarkt zusammen und wagte mich todesmutig an meinen Herd.
Und da es mir gelungen ist - zumindest meinte das Monsieur D. - und es mir sowas von gut geschmeckt hat, möchte ich das Rezept mit euch teilen, um euch somit eure evtl. auch vorhandene "Angst-vor'm-Risottokochen" zu nehmen...
Zutaten
200 g Risottoreis100 g getrocknete Tomaten1 Schalotte1 Knoblauchzehe50 g "Grana Padano" Parmesankäse20 g Butter1 Brühwürfel600 ml warmes Wasser100 ml WeißweinSalzPfeffer1 g getrocknete Blüten - kann man auch weglassen*
Zubereitung
Lasst die getrockneten Tomaten abtropfen und fangt das Öl dabei auf. Schneidet anschließend die Tomaten in feine Streifen.
Pellt den Knoblauch und die Schalotte und würfelt beides fein. Löst den Brühwürfel im warmen Wasser (600 ml) auf.
Gebt das aufgefangene Tomatenöl in einen großen Topf und erhitzt es. Fügt den Knoblauch und die Schalotte hinzu und dünstet alles in ca. 1 Min. glasig an.
Nun gebt ihr den Risottoreis dazu und dünstet diesen bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren weitere 2 Min. mit.
Nach und nach rührt ihr löffelweise zuerst den Weißwein und anschließend die Brühe ein. Lasst den Risottoreis nun durchgängig unter häufigem Rühren leicht köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Dies dauert ca. 18-20 Min. Reibt währenddessen den Parmesan fein.
Sobald die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, hebt ihr vorsichtig den Käse, die Butter, die getrockneten Tomaten und die Blütenblätter* unter und erwärmt das Risotto noch einmal kurz. Würzt es nach eurem Geschmack mit Salz und Pfeffer und richtet es in tiefen Tellern oder Schüsseln an.
Lasst es euch schmecken!
Lieben GrußIsa
*Die Blüttenblätter sind kein geschmackliches Muss. Ich habe diese nur hinzugefügt, da sie als Probe im Supermarkt angeboten wurden und ich mir dachte, das könnte ganz gut dazu passen :-)