Risotto Liebe

ich könnte töten für Risotto. Umso erfreuter bin ich, wenn ich Risotto auch auf eine leichte Art zubereiten kann. Muss nicht immer mit Butter und Mengen an Parmesan sein. Ungewöhnlich fand ich ein Rezept, wo Risotto mit Bratwurst gemacht wurde. eigentlich ein Essen, was auch meinem Mann zusagen würde, ich wiege für mich bloß meine Bratwurst Portion ab, dann passt es schon.
Pilzrisotto mit Bratwurst und viel Petersilie
Für 4 Personen nimmt man wie folgt:
1 Zwiebel
1 TL Ölivenöl
200 g Risotto Reis
eine großzüge Prise Chiliflocken
125 ml Cidre (oder Apfelsaft)
1 Liter heiße Geflügelbrühe
3 feine Bratwürste (a 90 gr.)
2 TL Halbfettbutter
250g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
frischen Thymian
1 kl. Bund Blattpetersilie
Wir starten mit den Vorbereitungen. Champignons putzen und viertel. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie hacken. Brühe bereit stellen.
1. Zwiebel schälen und klein würfeln.Pfanne erhitzen und Öl zufügen. Zwiebel zugeben und weich garen, um anbrennen zu vermieden, kann etwas Wasser zugeben werden.
Reis zugeben und Chiliflocken
2. Wie beim Risotto nun verfahren wird, wissen eigentlich die meisten. Also erstmal mit dem Alkohol (Cidre) ablöschen, oder Apfelsaft. Immer rühren, dann zügig etwas Brühe aufgießen, rühren, einkochen lassen., Brühe u.s.w. Dauert ungefähr 20 Min. bis der Reis mit noch etwas Biss gar ist.
3. Nebenbei heißt es MULTI TASK sein....Würstchen grillen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Halbfettbutter in der heißen Pfanne erhitzen und die Knoblauchstücke zu geben . am besten ist eine Knoblauchpaste herzustellen.
Pilze zugeben und auf mittlerer Stufe garen  bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer, gehackten Thymian und viel Petersilie mit dem Risotto vermengen. Würstchen dazu geben.
Guten Appetitt - hier hat man ein Rezept, das man ohne Reue essen kann. Auch hier habe ich ein Viertel von gegessen. Rest für den Liebsten.
Risotto Liebe

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