“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Bei diesem Rezept werden Kindheitserinnerungen geweckt!

Bei meiner Oma bekamen wir immer Brandteigringe mit Vanillecreme, die wir nur “Ringerl” nannten. Jeden Samstag kam der Bäcker mit dem süßen Gebäck vorbei und wir warteten schon immer ganz gespannt auf seine Ankunft.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Mein Rezept reicht für 8 Brandteigringe.

Zutaten Brandteig:
75 g Butter
0,25 l Milch
Salz
2 EL Zucker
150 g Mehl
4 Eier

In einem Topf, die Milch mit der Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Unter Rühren das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben. Dann den Topf vom Herd nehmen und so lange weiterrühren, bis der Teig sich als Kloß vom Topfboden löst. Sofort ein ganzes Ei unterrühren.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Nun den Teig in eine Schüssel füllen (geht aber auch im Topf) und nach und nach die restlichen Eier unterrühren. Der Teig muss glänzen.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Dann den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf ein Blech spritzen.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Das Backrohr auf 180°C vorheizen (Umluft) und ca. 30 Minuten backen. Dann auf 120°C zurückschalten und 10 Minuten bei halb offenem Rohr trocknen lassen.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Zutaten Vanillecreme:
250 ml Sahne
1/2 Packung Paradiescreme Vanille

Pulver in die Sahne geben und aufschlagen, bis die Sahne steif ist – dickt noch nach.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

So lecker sieht das Endergebnis aus.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Für unsere Liebsten gibts ein Vanillecreme-Herz.

“Ringerl” aus Brandteig mit Vanillecreme

Viel Spaß und gutes Gelingen!


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