Bei diesem Rezept werden Kindheitserinnerungen geweckt!
Bei meiner Oma bekamen wir immer Brandteigringe mit Vanillecreme, die wir nur “Ringerl” nannten. Jeden Samstag kam der Bäcker mit dem süßen Gebäck vorbei und wir warteten schon immer ganz gespannt auf seine Ankunft.
Mein Rezept reicht für 8 Brandteigringe.
Zutaten Brandteig:
75 g Butter
0,25 l Milch
Salz
2 EL Zucker
150 g Mehl
4 Eier
In einem Topf, die Milch mit der Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Unter Rühren das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben. Dann den Topf vom Herd nehmen und so lange weiterrühren, bis der Teig sich als Kloß vom Topfboden löst. Sofort ein ganzes Ei unterrühren.
Nun den Teig in eine Schüssel füllen (geht aber auch im Topf) und nach und nach die restlichen Eier unterrühren. Der Teig muss glänzen.
Dann den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf ein Blech spritzen.
Das Backrohr auf 180°C vorheizen (Umluft) und ca. 30 Minuten backen. Dann auf 120°C zurückschalten und 10 Minuten bei halb offenem Rohr trocknen lassen.
Zutaten Vanillecreme:
250 ml Sahne
1/2 Packung Paradiescreme Vanille
Pulver in die Sahne geben und aufschlagen, bis die Sahne steif ist – dickt noch nach.
So lecker sieht das Endergebnis aus.
Für unsere Liebsten gibts ein Vanillecreme-Herz.
Viel Spaß und gutes Gelingen!
